福和小炒@Berseh Food Centre 奇珍异兽 药材汤

今天给大家介绍一间小而巧、看起来不起眼！但却是非常天花板的一间煮炒店。

福和小炒 Fu He Turtle Soup 有30多年的经营历史，也是这家美食中心最原始的租户之一。虽然它以龟和鳄鱼等罕见肉类而闻名，但它也有更传统的煮汤，以及像 XO 鱼头米粉这样的家庭式煮炒菜肴。

经典乌鸡汤不用多说，具有补血和滋养作用，据信食用后对健康还有很多好处。 这家的人参鸡汤更是清澈芳香，具有浓郁的草本风味，单是闻起来就让人精神一振。人参的淡淡苦味与鸡肉浓郁的鲜味相得益彰，而红枣和枸杞则带来令人愉悦的甜味，很好地综合了食材的味道，简直人间美味。也可能炖煮时间够长，食材所有的精华都已经渗透入汤里，再来碗香喷喷的白米饭就无敌了！

另外，苦瓜焖鱼头也是必点之一两者的味道配合地相得益彰。豆瓣酱、大蒜和辣椒的香料味综合了苦瓜的苦涩使味道变得更醇厚，外加鱼肉肉质鲜甜大大地给这道加分。

没有腥味的鱼头就先给

纵然大家可能不会欣赏些较为罕见的食材，但这里的菜单还是很多元化，总会有一道是大家的心头好！

XO鳄鱼汤 $20/$30/$40

砂煲虫草泡参山瑞鳖汤 $25/$30/$35/$40/$50/$60

砂煲红烧山瑞鳖$15/$18/$20

砂煲山瑞汤 $15/$18/$20

地址：#02-40 Berseh Food Centre

营业时间：周一至周四、周六和周日：上午 11 点至晚上 8 点，周五休息

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