推动食品技术发展，确保全球粮食安全

Akter教授表示：“粮食保护主义是指一些主要食品出口国为了保护本国的食品供应，完全禁止或限制粮食出口的行为。这是政府为了减轻当地粮食价格上涨的影响，保护当地消费者的一种策略。”新加坡曾三次受到保护主义的影响，分别是：2007-08年的粮食价格危机、2020年新冠疫情的大爆发，以及今年(2022年)俄罗斯与乌克兰战争引发的保护主义政策。

在她看来，农业食品技术是一个大有前途的领域：“马来西亚已经禁止出口鸡肉，尤其是在这样的情况下，投资可替代性的蛋白质，例如人造肉和植物性蛋白质食品，非常重要。当然，鼓励消费者饮食多样化也很重要。”但是，Akter教授也警告众人：“到目前为止，这还是一项新兴技术，我们还不确定消费者的喜好和负担能力。”

她还补充道：“减少食物浪费也是另一个很有未来的领域，我们可以从这方面节省很多，这比以往任何时候都更具经济意义。我们可以投资生物技术和基础设施(运输、包装、储存)来延长保质期。对于家庭来说，我们可以引导他们改变在计划、购物和食品消费方面的行为。”

最后，Akter教授表示，区块链潜在的价值尚未得到利用，她说：“目前，农业技术中的区块链技术价值可达2亿新元，预计到2028年将超过10亿新元。它必然可以提高供应链的效率。”一旦克服市场分散性的缺点，区块链就可以帮助农业技术发展，增强人们对农产品的信任，并提高它们的可追溯性。

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转基因食品和人造肉的时代

在问答环节中，一些观众对“消费者对转基因食品、人造肉的喜好以及它们与普通食物有什么不同之处”提出了疑问，Benjamin Cashore教授也再次强调了这几个问题。

对此，Poh女士和Rolle博士一致认为，食品安全问题日益严重，我们必须开始考虑其他方案。Akter助理教授也补充说，转基因食品具有重要意义，因为食品生物技术可以延长它们的保质期，减少食物浪费，缓解粮食短缺的问题，这在较为贫穷的国家中尤为重要。至于人造肉，Akter助理教授认为，目前人造肉的规模还太小，我们需要开展更多研究，迎合消费者的口味，提高他们对人造肉的认识。另一方面，她补充说:“新加坡应该积极开展人造肉研究，使其成为重要的食物来源。这些研究并不是说只开展4到6个月，可能需要5到10年，如果消费者能够接受的话。”

采取多管齐下的措施

Benjamin Cashore教授对此进行了总结。他指出，若想要让食品技术成为解决粮食安全问题的有效方式，我们需要采取多种干预措施。在政策制定中，他补充道：“你不能总是根据今天的趋势来制定政策，因为这些趋势在未来可能会发生改变。”

对于未来即将研发的人造肉或在政治上存在争议的转基因食品，Benjamin Cashore教授明确提出了警告：“生产人造肉所需要的能源可能会打破人们最初对农业和环境成本的担忧，但是解决了一个问题之后，可能会产生另一个问题。比如对转基因食品来说，令人担忧的一点是它在生产时是否会制造出超级害虫，从而引发更严重的问题。”

最后，Benjamin Cashore教授总结道：“我们不会轻而易举就实现目标，但减少浪费是一个双赢的解决方案，也是一个值得解决的问题。”

文章来源：Global-is-Asian，2022年8月12日，星期五

作者：Global-is-Asian 智库供稿

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本文内容来自于作者，不代表新加坡国立大学李光耀公共政策学院官方机构观点

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