在小印度竹腳中心售賣釀豆腐的唐文麗（55歲）受訪時指出，她此前擔任導遊多年，冠病疫情後才停下。
「我每年都能帶大約40個考察或學習類型的旅行團。疫情後，我當了兩年的安全大使，去年初才停下，開始創業的準備，包括去上課和學習經營。」
她透露，原定計劃是和朋友合夥開雜菜飯檔口，但朋友突然變卦，自己只能硬著頭皮，改賣釀豆腐。雖然較少下廚，但自己最拿手的就是釀豆腐，開業前花了數個月改良，精益求精。
從導遊變成小販，唐文麗面對諸多困難，但還是迎難而上，她凡事親力親為，為顧客準備美食。
唐文麗在小販中心內賣最拿手的釀豆腐。
由於首次經營生意，加上不熟悉環境，孤軍奮戰的她，吃盡苦頭。
「我每天早上9點就來開檔，晚上11點多才回家。剛開始時，每天只休息5個小時，瘦了5公斤，如今還不能完全適應。」
開業前，丈夫和兒子就堅決反對，但為了一圓當老闆的夢想，唐文麗下決心，不會輕易言棄。
小販中心內已有兩攤釀豆腐，各有客源，為避免競爭，選擇延遲營業時間。
「為避免直接競爭，我一般大約中午12時30分才開賣，一直到晚上，爭取晚餐的客源。」
開業近3個月，唐文麗慢慢累積了客源，一些熟客多次光顧，也讓她有動力繼續做下去。
首兩個月虧逾4000元，唐文麗依舊不氣餒，推出新菜品，增強競爭力。
她說，開業前就投入超過2萬元，加上虧損，前後已經投入3萬元，還未看到回報。
「為增加競爭力，我自行研發一些菜品，如熏鴨拌面，還有母親教我的秘制醬肉飯、鴨筍湯及紅油餃子等。配合新年，我也推出盆菜，讓顧客有更多選擇。」
來源：獅城新聞 www.shicheng.news