2021年我们吃过的那些美食
2022-01-01 缘分 36421
2021进入尾声，很多公众号都进入总结模式。
我很想做个例外（其实就是给懒找个借口）。
但回头看，开号写新加坡美食四年有余，窃以为不跟风写点啥，对不起我的粉丝们。
在号称美食天堂的坡里，美食的范围涉及之广，口味之杂，是世界上任何一个地方都无法比拟的，我号称专注坡里美食，看似焦点只限小岛，但其实品类早已超越地域国界，真可以说是：在广度上涵盖天南地北，从深度上挖掘传统特色。
中餐、日料、意大利餐、法餐、墨西哥餐、娘惹菜、客家菜、融合料理。。。在眼花缭乱热闹非凡的各式菜系中，我向来思路清晰。
不管是哪路神仙，在我这，只有两种菜：好吃的，不好吃的。
过去一年，疫情在新加坡决定共存政策后，达到了前所未有的高度。
餐饮从业者，也经历了前所未有的挑战。但就在这样的环境下，坡里在2021年还增加了一间米其林三星餐厅，大小馆子咖啡馆开了上百家，足以展示了小坡岛抗压的十足韧性。
我今年按月来总结，在过去的12个月中，每个月提名一家我眼里的 Food/ Restaurant of The Month.
一月- 娘惹菜 Bonding Kitchen
赶在年前开业的摩登娘惹餐厅- Bonding Kitchen, 开在乌节路Orchard Gateway 2楼。
一改传统娘惹餐厅的设计，现代风，不仅体现在装修上，更体现在菜式里。
除了蓝色蝶豆花饭的经典，还有老菜新做的干炒三峇大虾。店里的风格，让人耳目一新，用朋友话说“如果有朋友来坡，我第一时间带他/她们来这里体验本地娘惹风“。
我觉得这是对它的最高评价了。
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二月- 红锅 · 烤鱼
在坡里走过十几个年头的红锅，从过桥米线开始，在Bugis开了第一家店。
不同于近五六年资本加持的餐厅，一登陆就大刀阔斧的开连锁店，红锅一步一个脚印的走到今天，成绩有目共睹。
在NEX的分店，首次推出重庆麻辣烤鱼和麻辣香锅。在烤鱼密集的坡里，红锅的烤鱼我愿意吃了又吃，那地道的川粉和麻辣劲儿，咕嘟咕嘟的就是上瘾。
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三月- 天天渔港
驳船码头这间店，开了20几年，曾经是游客人来人往打卡海鲜的圣地，也许因为跟大连的著名海鲜连锁店同名，让我对它有股没来由的亲切感（实际老板是香港人）。
店里的飞天螃蟹面、避风塘炒蟹、蒸海鲜蒸龙虾，让人无法抗拒。
现在游客少，你可以轻易坐拥整个河畔美景，跟国会大厦同框。
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四月-海南宝
没有海南美食的新加坡，是不完整的。
我打赌你不想错过海南鸡饭、咖喱剪刀饭、以及美味加小块黄油的海南咖啡。
海南宝，是将所有海南美食收在同一屋檐下24小时开放的宝地，今年4月在Hotel Boss 开了第一家店后，两个月后在西部Hillion Mall开了第二家。
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