【新加坡米其林指南】最接地气的街边小吃

对于第一次品尝新加坡肉骨茶的朋友，很有可能会被这个味道“惊讶”到，而且和我们国内的炖汤差别很大的是，肉骨茶以猪排骨为主料，其次就是它的汤，而国内的汤在内容上可能更加丰富一些。

所以，狮姐建议大家在点完肉骨茶之后，再点一些炒时蔬来搭配，这样会更加符合我们国人的就餐习惯哦。

肉骨茶

地点：11 New Bridge Road, Singapore 059383

营业时间：周一到周日，早上10点到晚上9点

电话：+65 6533 6128

预估人均：20-30新币

4

Hawker Chan(小贩陈）

这家店当时入围米其林榜单的时候，还上了新加坡当地很多的报纸，因为谁也没有想到在大排档里面，一家普普通通的油鸡面居然一夜之间火遍全岛。

而更戏剧的是，这家档口的老板并不知道自己已经成了报纸的头条人物，直到这条新闻出来的几天后，很多人慕名而来，在他的档口外面开始排起长长队伍的时候，他才知道他们家的油鸡面已经被评为米其林3星了。

而那时，这家档口的名字还是“廖凡香港酱油鸡饭面”，成名之后，他们也开始走连锁店的商业模式，随后陆续在其他地方开店，为食客提供粤式酱油鸡和叉烧肉。

大家如果去牛车水玩的话，可以去尝尝这家的有油鸡面和叉烧，因为这家才是他们的总店。

地点：Chinatown Complet Market & Food Center, #02-126,335 Smith Street, 050335, Singapore

营业时间：周一到周日（早上10点到晚上10点）

电话：+65 6272 2000

预估人均：10-15新币

5

Na Na Curry 南南咖喱

咖喱鱼头和羊肉咖喱

不知道有没有朋友和我一样，对咖喱有种莫名的喜爱。不管是日本咖喱、印度咖喱、还是这里给大家推荐的娘惹咖喱，他们的味道各有千秋，不分上下。

所以如果有喜欢咖喱的朋友，千万不要错过这家的咖喱鱼头，因为你可以把它当成一道开胃菜，而且是一道分量很足的开胃菜，两个人点一份咖喱鱼头和一份炒菜就能吃得很饱。

鱼头咖喱里面的配菜主要是茄子、秋葵和豆腐泡，新加坡的很多咖喱酱里面都会放一些特别的香料酱和椰浆，而且大部分椰浆都是鲜榨的，吃起来的时候口里会有一丝丝椰奶味脱颖而出。

如果你是一枚妥妥的“干饭人”，咖喱和白饭算是绝配了。除了咖喱鱼头、他们家的咖喱羊肉和咖喱鸡也很受欢迎，只是羊肉咖喱可能还是会有些许膻味，所以，大家在点菜的时候还是要谨慎哦。

地点：115 Bukit Merah View Market & Hawker Center, #01-47, Blk 115 Bukit Merah View, 15115, Singapore

营业时间：周一到周六（早上11点半到晚上7点）周日休息

电话：9106 4316

预估人均：25-20新币

6

Fried Hokkien Mee（炒福建面）

在新加坡所有的大排档里面，可以看到有很多卖福建面的摊位，但是要在全岛找到好吃的炒福建面，却不多，甚至屈指可数。

位于黄埔路的炒福建面就在前不久入围了米其林榜单，能在众多的摊位里面脱颖而出，在味道上，肯定有它的独特之处，建议大家可以去试试这家。

福建面是用米粉和黄鸡蛋面做成的，烹饪的时候需要经过大火爆炒，添加原料的顺序也不能有误，其中任何一个环节出错，都会影响这道菜的口感。

另外，每家卖炒福建面的老板都会自制他们的独家秘方，那就是他们在炒面起锅的时候所用的汤汁，汤汁调得好不好会直接影响它的味道，如果这道工序没有做好，吃起来就会总感觉少了点什么。

炒好的福建面，上面一般都会铺上一些虾和鱿鱼，还有一粒酸柑，来增加鲜味。最后隆重登场的，就是Sambal 酱，隐隐感觉这是很多食物的灵魂呀，因为似乎很多食物摆盘的时候必须得有它。

地点：Whampoa Makan Place, #01-32, 90/91 Whampoa Drive 91, 320091, Singapore

营业时间：周一到周五（下午3点半到晚上11点），周六周日（下午2点到晚上11点半）

预估人均：10-15新币

7

Birds of Paradise 天堂鸟冰激凌

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