2021年全球50佳餐廳排名出爐，

哥本哈根鞏固了其作為世界烹飪之都的地位，

兩家丹麥餐廳占據了前兩個位置。

全球排名前十位的餐廳

而小小的獅城，

竟有兩家餐廳上榜！

今年才剛剛蟬聯了米其林三星的

Odette

榮登全球第八名！

另外一家入圍的餐廳是

Burnt Ends

位列第34位，

在獅城也是頗具人氣的一家燒烤餐廳。

今年小妹就為大家細細盤點一番，

這兩間躋身全球50佳的餐廳，

究竟有何過人之處！

Odette

今年晉升了10個位次

可謂是獅城之光！

Odette

曾連續兩年拿下亞洲第一，

剛剛又蟬聯了米其林三星，

Odette 餐廳以現代法餐見長，

但餐廳主廚 Julien Royer

從不認為自己是烹飪藝術家，

在他看來，自己的技藝還有很大的提升空間。

說起餐廳的名字，

Odette，正是主廚祖母的名字，

這是因為Julien印象最深刻的是祖母

用他們自己採集的紅糖和蜂蜜製作的蘋果撻，

這也是他對食物最原始的記憶之一。

說起地理位置，

這家店的選址也是非常具有藝術氣息，

Odette位於歷史悠久的新加坡國家美術館內，

由新加坡藝術家Dawn Ng設計。

整個環境由柔和的粉色、灰色和奶油色組成，

給人一種不常出現在高端場所的女性柔美的感覺。

Julien個人比較喜歡日式的懷石料理，

因為它們對調味料非常克制的使用，

最大限度的體現了食材原本的味道。

他將這種料理方式形容為

微妙、優雅及女性氣質，

是一種「完美的平衡感」，

所以你在Odette的菜單中，會發現不少的日本元素。

疫情期間，Odette專門為大家提供了外送菜單，

以往要提前幾個月預約座位，

現在只要提前1-4小時下單，值得擁有！

電話： 6385 0498

地址：#01-04 National Gallery Singapore,

1 St Andrew's Rd, 178957

官網：https://www.odetterestaurant.com/

接下來要介紹的是，

便是在獅城極具人氣的燒烤餐廳

Burnt Ends

‍‍‍ Burnt Ends

Burnt Ends 今年成績很漂亮拿下第34名，

Cure 是主廚 Andrew Walsh

第一次自己創業經營的餐廳，

提供Fine Dinning和個性化服務。

這家現代化的澳大利亞燒烤餐廳以開放式廚房而聞名， 這個重達四噸的雙腔烤爐 和三個高程烤架的溫度高達1700多度。 要知道，一家燒烤餐廳， 想要進入頂級榜單，可並不容易。

最原始的烤肉，大火+肉。 能夠保留食物最原始的味道， 看似簡單，卻十分考驗廚師的功力。

這家主廚當然也不簡單，

Pynt在2017年贏得了由同行們投票選出的

最高獎項chef ' s Choice Award。

Burnt Ends為了外送菜單也是非常努力，

各種烤雞肉、牛肉、牛排、蟹腿，

還有三明治也算是特色經典款，

非常適合外賣，

讓你在家就可以享受到全球50佳餐廳的美食！

電話：6224 3933

地址：20 Teck Lim Road, Singapore, 088391

外賣：https://burntendstakeaway.oddle.me/en_SG

這兩家獅城扛把全球的餐廳，

就為大家介紹完啦，

大家會pick哪一家去打卡呢？

▌圖片來源：

Ins@odetterestaurant | ins@chef_julien | ins@burntends.sg |

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