新加坡必打卡的25道国宝级美食！辣椒螃蟹、海南鸡饭、炒粿条、肉骨茶

鸭饭

新加坡的鸭饭主要有两种，潮州风味的鸭饭，肉汁清淡，而福建风味的鸭饭，酱汁比较重。

唐人街综合美食中心的Jin Ji Teochew Braised Duck & Kway Chap 摊位由 Melvin Chew 和他的妈妈掌舵，为我们熟悉的当地小贩菜肴增添了现代气息。

这里的鸭饭便当售价 8 新币，分量很大。一盘包括芋圆饭、红烧鸭、内脏、豆腐、各种酸菜和日式鸡蛋，超级丰盛。

榴梿泡芙

“尝起来像天堂，闻起来像地狱” 的榴梿是许多新加坡人最喜欢的水果。

良木园酒店的榴梿泡芙是最著名的，即使是像我这样的非榴梿爱好者也必须试试。味道鲜美，一口就十分有满足感。

鱼头米粉汤

黄埔美食中心的美芝路鱼头米粉提供鱼片米粉、鱼片汤、鱼粥、海鲜汤和特制冬阴功汤，价格便宜，每碗 4.50 新币。

清鱼汤（4.50 新币）配有大量新鲜鱼片（5-6 片厚片），汤底清澈，同时略带甜味和咸味。

微妙的咸味来自炸扁鱼，鱼头的肉煮得刚刚好，十分有弹性。

地址：

Beach Road Fish Head Bee Hoon 美芝路鱼头米粉

91 Whampoa Drive, #01-46 Whampoa Makan Place, Singapore 320090

营业时间: 9am – 2pm (周三&周六关闭）

咖喱鱼头

位于 Race Course Road 的 Muthu's Curry 有 40 多年的悠久历史，这里是南印度美食的代表。

他们的咖喱鱼头配上浓郁的肉汁和芳香的香料，再加上一杯芒果拉西（Mango Lassi），着实是一次难忘的用餐体验。

鱼丸面

新加坡有很多鱼丸面摊位，但由于商业化，已经很难找到手工制作的鱼丸了。

厦门街美食中心的阿泰潮州鱼丸面之所以受到欢迎，在于他们的鱼丸由新鲜的鱼肉制成，老板每天凌晨 3 点从市场上新鲜采购，质地柔软有弹性。

地址：

Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles

7 Maxwell Rd, #01-14 Amoy Street Food Centre, Singapore 069112

营业时间：

7am – 4pm (周一-周四)

7am – 3pm (周五-周六)；周日关闭

炒萝卜糕

炒萝卜糕也被称为“ Chai Tow Kway ”，它是一道用炒萝卜糕块做成的菜，通常有白色和黑色两种版本——加黑甜酱。

Heng兴的店主还在自制蒸胡萝卜蛋糕，Heng的炒黑萝卜糕特别有味道，黑酱油的甜味和咸味掺杂在一起，浓郁咸香。

地址：

Heng 兴 Newton Food Centre #01-28, 500 Clemenceau Avenue North, Singapore 229495

营业时间：6pm – 1:30am

海南咖喱饭

海南咖喱饭是一种独特的新加坡美食，新加坡海南咖喱饭的首选包括 Eng Hoon 的 Loo's 海南咖喱饭、Bt Ho Swee Beo Crescent 的 No Name、Pasir Panjang 的 Feng Kee等名店。

对于海南咖喱饭新手来说，除了点炸猪排、咖喱鸡、Kong Bak（五花肉）和Chap Chye这些最基本的经典菜式之外，还可以试试阿萨姆鱼、蒸肉丸、煎蛋、参巴苏东和炸虾油条等美味搭配。

Hokkien Mee

Hokkien Mee 福建炒虾面无疑是我最喜欢的当地小贩食品之一。

ABC Food Centre 的 Tiong Bahru Yi Sheng 炒福建面由接近 70 岁的第二代小贩 Toh Seng Wang 经营，他们家面条配有大量的对虾和五花肉，充满了鲜味很好吃。

地址：

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