咖啡店高价易手推高租金 这对食物售价影响有多大？
2022-07-02 月泓 16598隔壁的第201D座咖啡店则只有一个摊位续租，但决定撤租的业者表示原本就打算转换营运模式，而留下来的摊主则认为，租金上调3000元还算合理。
在三间咖啡店当中，只有淡滨尼21街第201座咖啡店已被新东家接管，有居民就指出，多数摊位起价至少5角钱，一碗板面就从3.50元涨到5元。
过半邻里食肆仍为私人拥有 严燕松表示，如今住宅区的人口密集，有些人对价格上涨一事不太敏感，但小贩食物的平均价格一旦上涨，将会重创那些没有其他食物选择的低收入群体。他也指出，许多摊贩都是在私人业者经营的咖啡店开档做生意，一旦咖啡店高价易手，他们都会受到冲击。
根据当局提供的最新数据，本地目前共有772间由建屋局建造的食肆，其中400间为私人拥有，372间仅供出租给业者。不过，未来四年将有多30间食肆完工。
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自1998年起，建屋局已经不再出售食肆，所有新建的食肆仅供出租。建屋局指出，这是为了避免投机买卖。
虽然淡滨尼和义顺两间天价咖啡店跟武吉巴督和后港两间咖啡店一样，原先的业主都已经经营了十几二十年，不过房地产业者指出，如今的情况或有投资因素。
ERA产业研究咨询部主管麦俊荣就说，随着住宅转售市场面对降温措施限制，一些投资者或转投非住宅地产，当中就包括咖啡店，加上现在的咖啡店很少出售，因此价格容易被炒高。
摊位起价或失去顾客 但也可能带动他人涨价？ 建屋局就指出，食肆业者定下的租金若太高，摊主可以选择搬到附近其他食肆；同样的，摊主的食物售价也必须参考附近食肆，才能吸引食客。
严燕松透露，他区内就有不少居民向他反映，对咖啡店高价易手一事表示关注，担心食物价格也会跟着上涨，其中一人更致函报章媒体，说出自己的想法。
这名居民Poh Chwee Hoe就担心，居民如若没有其他选择，就只能默默承担摊贩为应付高昂租金而调高的食物价格，而且这或许会引起连锁效应；当一家咖啡店的食物涨价后，附近的其他咖啡店也会跟着调高价格，深受影响的最终还是居民。
这名居民就认为，有关当局应适当介入管控，照顾居民的利益。严燕松也表示会密切关注此事。
摊主：食材人力成本对食物价格影响更大 话说回来，咖啡店高价转手，食物价格是否为因此上调？受访咖啡店摊主就指出，租金其实只占总营运费用的一小部分。
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