新加坡食阁文化：排队吃新加坡正宗美食低至1.9元起

在新加坡，你会经常在商场和路边看到很多美食摊位聚在一起兜售美食，这些地方被新加坡人称之为“食阁”（小贩文化），类似中国熟知的美食一条街、美食广场。

食阁起源于上世纪 80 年代，当时新加坡政府为了规范街头小贩管理，提高卫生条件，将街边摊贩集中迁移到特定区域，形成了早期的小贩中心。

随着时间推移和经济发展，小贩中心不断升级，出现了环境更舒适、有空调的室内小贩中心，即食阁。如今，食阁已遍布新加坡全岛，从繁华市中心到安静住宅区，几乎每个社区都有。

新加坡的食阁汇聚了世界各地的美食，有新加坡本地的海南鸡饭、肉骨茶、辣椒螃蟹，也有马来的椰浆饭、印度的咖喱、煎饼（Roti Prata），还有中式点心、西式快餐等，满足了不同人群的味蕾。

食阁的定位是大众餐饮，价格相对较低，一般一份主食套餐在 8-13 新币左右，甜品饮品 1-3 新币，相比餐厅用餐，能节省不少费用。

新加坡人没事就爱往食阁钻，早上跟爸妈来碗肉骨茶配油条，中午跟同事拼桌吃福建面，晚上跟朋友啃辣螃蟹喝薏米水。你会发现不同种族的人坐一块儿，完全没隔阂！

有些老食阁，从爷爷奶奶那辈就开始吃了，现在带小孩来，就跟传承似的，很有人情味。

总结下来就是：便宜、好吃、啥都有，还能边吃边唠嗑！

2020年，食阁文化申遗成功，成为新加坡的非物质文化遗产！新加坡官方称赞道：“食阁把人类、文化和食物成功汇聚到一起！”

新加坡的食阁数量数不胜数，而有那么几家，却常常受到热烈追捧，接下来给大家依次介绍广受好评的 Ion食阁、金沙食阁以及麦士威熟食中心。

以下推荐的菜品都满足大多数中国人的口味哦~

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Ion食阁

地址：乌节路Ion购物中心的地下四层

推荐理由：位于著名的乌节路核心区，周边商场云集，交通便利，适合逛街逛累了坐下来饱餐一顿。

【推荐美食】

1. 立兴鱼丸面【排队最多的一家】

店内的鱼丸均为手工制作，松软味鲜，口感极佳。汤鱼丸搭配加入了酥脆猪油渣的干捞面或汤面，超级香醇！

2. 松发肉骨茶

连续几年出现在《米其林指南》推荐名单中。猪骨肉饱满软嫩，搭配新鲜大蒜和白胡椒，骨汤胡椒味突出， 一口喝下去很清爽，店家还提供免费续汤服务可搭配油条、五香卷等小食。

3.娘惹叻沙

几个字总结：很鲜很辣很香！以椰浆为汤底，鲜香四溢，配料丰富，还配有虾子、鱼饼、蛤蜊等，感觉味道不够可加辣椒酱增添风味。

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金沙食阁

地址：金沙酒店购物中心B2层

推荐理由：临近滨海湾公园、鱼尾狮公园等著名景点，食品种类丰富，缺点是人比较多，可能需要排队。

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