常温奶和鲜牛奶哪个好？怎么选肉？新加坡营养专家教你逛超市
2022-07-10 缘分 45590尽量在三天内喝完，并且倒完后马上放回冰箱，减少暴露在常温下的时间。
不过，老师也表示，在营养学上面，讲究多元饮食即可。
也就是说，营养方面就可以灵活一点，弦不需要绷得那么近。冰淇淋不算是健康的食品，但是它是可以带给人满足和愉悦的。只要控制量，还是可以给孩子吃的。
不过，食品安全是“不能妥协”的。
不外传的食品安全法宝
五条准则
如何才能让家人避开食品安全的风险呢？ 张羽老师和大家分享了五条准则，是美国食品安全局为餐饮业制定，降低食品安全危险的。
从原材料的选择，到处理食材的方式，都有涉及到。
第一步：精明选择
# 原材料选择的风险一：化学物质的风险
比如激素和抗生素之类的化学物质要避免，老师推荐了两款肉类，都是比较容易购买到的。
宏猪肉，这个品牌的猪肉没有荷尔蒙、激素、抗生素，而且不使用瘦肉精。价格比普通市面的猪肉贵一点。
新加坡最大的鸡肉供应商之一KEE SONG，这个品牌的鸡肉没有激素和抗生素。
# 原材料选择的风险二：来源地
印尼的鸡肉，允许使用瘦肉精。但是，美国和新加坡机构都在研究，瘦肉精到底有没有危害？尚不能下定论。
总的来说，大家给孩子买的时候，可以谨慎一点。大人自己食用的话，巴刹的肉也是可以的。
Q:有机食品价格贵，一定就是好的选择吗？
A：有机食品本身很好，没有转基因、没有农药等。但是，用来作为加热的食品原材料会比较好；如果作为生菜沙拉等生食的原材料，就会有更高的感染大肠杆菌的风险。
因为，有机食品是使用天然肥料，不经过很好的热处理（煮或炒），就会有感染风险。
Q:新加坡的食品不安全吗？
A：新加坡的食品在食品安全局的管理下，还是很安全的。但是，在我们处理食品的操作过程中，存在着雷区。
Q:想补血，要给孩子吃猪肝吗？
A：毒素更容易在猪肝滞留，比鸡肝明显很多，给孩子吃的话，更加推荐鸡肝。
第二步：保持清洁
这一点，需要注意保持两个方面的清洁：
# 准备食物
第一个是准备食物的人，需要保持双手的清洁。特别说明：如果准备食物的人在拉肚子，可能携带轮状病毒，会通过口鼻传染。如果此人要处理食物，可能有传染其他人的风险。
在拉肚子的人症状消失后24小时，就差不多安全了。
# 用具使用
儿童的塑料碗，虽然不容易碎，但是给孩子用的时候，不要放入微波炉和盛放热汤。
塑料碗的原料可能含有三聚氰胺，在加热后，容易热迁移到食物上。
推荐钢化玻璃的碗，不易碎、也稳定，比如corelle品牌。
Q:水果如何清洗？用清洁剂吗?
在新加坡没有用清洁剂的必要，因为新加坡的水源比较干净，水果也是。一般来说，用清水清洗干净即可。
第三步：生熟分开
你家有几套砧板？
餐饮业一般有5套砧板，家庭的话推荐有2套、刀具也要2套，分开使用和存放。更加讲究一点的话，放生肉的碗也需要有单独的一套。
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