新加坡 舌尖上的饕餮美食

咖喱鱼头－源自中、印、马三国融合

新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的完美结合。咖喱鱼头的做法是将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，最终造就了这道回味无穷的招牌菜。

华人的吃法是搭配米饭，或者用松软的小圆面包蘸食咖喱汁；印度人吃法则加上米饭、帕帕丹 (pappadams) 和印度泡菜。

亚坤咖椰吐司

咖椰土司是新加坡最常见的早餐，可在新加坡任何一家老牌咖啡馆或美食广场找到这种令人回味无穷但又简单质朴的食品。

Ya kun Kaya Toast，一家有历史的传承老店。在这里可以吃到名字有些怪，但味道不打折的亚坤咖椰吐司。所谓咖椰吐司就是将切片的吐司烤至金黄，夹绿色果酱和厚片黄油。绿色的咖椰酱由椰子、鸡蛋、糖和班兰叶制成，为整体提味起到很大的作用。Ya kun Kaya Toast餐厅的咖椰酱甜甜的让人停不下来，在新加坡的早上醒来，就吃咖椰吐司吧！

网红街头冰淇淋

说到乌节路的平价美食，当然要提到由一个老爷爷经营的网红街头冰淇淋，一顶遮阳伞一个冰柜的简易装备，却吸引了众多游人驻足购买，冰淇淋也同样看起来很简陋，可以选择薄脆或面包皮以及中间的冰淇淋口味。

南印度薄饼

Ananda Bhavan Restaurant，喜欢素食的朋友可以记住这家。推荐尝试一张非常大的薄饼Dosa，虽说Dosa是南印度的当地特色菜，但在Ananda Bhavan却有着属于自己的特色。饼的表面酥脆，蘸搭配的咖喱或者酸奶酱都非常好吃。圆筒状的Dosa里还可以塞入土豆泥，口感超赞。

大碗刨冰

Mei Heong Yuen Dessert，味香园甜品一家中式甜品店，推荐甜品为大碗刨冰。绵软的碎冰浇上糖浆和水果，又好看又好吃。凉凉的甜品特别适合炎热的新加坡，甜品量又很大，点一份，可以几个人一起分享。这家店就位于地铁站连接的购物中心内部，交通超方便。

拉茶

拉茶是新加坡民间招牌饮料，它对于新加坡的独特意义源自于各种因素：首先，所使用的康乃馨牌炼乳是新加坡的名牌产品；此外，其调制过程非常富于艺术性，茶水在各个杯子间被冲来冲去，冲出丰富的泡沫，这也是“拉”字的含意。

在新加坡，拉茶走入了星巴克和香啡缤等无数咖啡店，所以想要喝到这款特色饮料并不难，你可以在几乎所有的印度、马来、娘惹甚至街头巷尾看见它的身影。

沙爹-新加坡著名的马来菜之一

沙爹是一种即烤即熟的肉食，在新加坡极受欢迎。沙爹通常成10串进行售卖，蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特，通常还搭配洋葱片、黄瓜片以及裹在椰子叶中的马来饭团（ketupat）一起吃。

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